Über Sabine GebertGastronomische Praxis trifft klare Umsetzung.
Als ausgebildete Hotelfachfrau bringt Sabine Gebert langjährige Erfahrung aus Hotellerie, Gastronomie, operativer Führung, Projektmanagement, Coaching und Qualifizierung zusammen. Sie kennt den Unterschied zwischen einer guten Idee und einer Lösung, die im laufenden Betrieb tatsächlich trägt.
Aus dem Betrieb heraus, nicht vom Schreibtisch
Küche, Service, Rezeption, Bankett: Sabine Gebert hat diese Bereiche nicht als Beraterin von außen kennengelernt, sondern im Dienstplan. Diese Praxis prägt die Arbeitsweise bis heute – sie beobachtet zuerst den tatsächlichen Ablauf im laufenden Betrieb, bevor über Veränderungen gesprochen wird. Was am Pass, an der Rezeption oder im Housekeeping nicht funktioniert, zeigt sich im Alltag, nicht im Organigramm.
Führung, Projekte und Veranstaltungen
Zu ihrer beruflichen Praxis gehören Stationen bei Heidelberger Druckmaschinen und am Alten Kohlhof in Heidelberg – operative Verantwortung ebenso wie die Planung und Durchführung von Veranstaltungen mit gastronomischer Begleitung. Dabei geht es selten um große Konzepte, sondern um Zuständigkeiten, Zeitpläne und Übergaben, die unter Druck halten.
Qualifizierung und Lehre
Heute unterrichtet Sabine Gebert am iba-Campus Heidelberg und qualifiziert Mitarbeitende direkt im Betrieb. Beides zahlt auf dieselbe Überzeugung ein: Standards tragen erst, wenn die Menschen, die sie anwenden, sie verstanden haben und an ihrer Entstehung beteiligt waren. Deshalb endet die Zusammenarbeit nicht mit einem Konzeptpapier, sondern mit einer Schulung am Arbeitsplatz und einer Nachsteuerung im Alltag.
HOGA Coaching arbeitet für Restaurants, Hotels, Cafés, Catering- und Veranstaltungsbetriebe – vor Ort in der Metropolregion Rhein-Neckar, in Frankfurt und Baden-Württemberg sowie online. Persönliche Themen wie Selbstführung, Belastung oder Neuorientierung bleiben im eigenständigen Coaching-Rahmen von Coach & Care.
Persönliches Erstgespräch
